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酸辣无骨鸡爪是一道口味鲜美、酸辣开胃的菜品。以下是制作酸辣无骨鸡爪的步骤： 材料： - 新鲜鸡爪500克 - 醋50毫升 - 辣椒油30毫升 - 蒜末15克 - 姜末15克 - 盐适量 - 糖适量 - 酱油适量 - 鲜花椒适量 - 香菜适量（可选） 步骤： 1. 将鸡爪洗净，用开水焯水煮10分钟，煮至鸡爪变白。捞起后用冷水冲洗，凉透备用。 2. 取一个大碗，加入醋、辣椒油、蒜末、姜末、盐、糖、酱油、鲜花椒，搅拌均匀成为酸辣调料汁。 3. 将鸡爪放入调料汁中浸泡，腌制30分钟让鸡爪充分入味。 4. 将腌制好的鸡爪取出，装盘，撒上香菜叶。 5. 可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间，让鸡爪更具口感。 上述为一种制作方法，你也可以根据个人口味的喜好，适量调整配料的比例。希望对你有帮助！

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